Տաք շոկոլադ՝ SOS.CAFE-ի բաղադրատոմսով:
Կարագն ու շաքարավազը հարել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այնուհետև հատ-հատ ավելացնել ձվերը:
Եթե ձուկը տապակելու եք կամ ֆարշ եք պատրաստելու, ապա պետք է օգտագործել միայն բուսական յուղ:
Ձուկ պատրաստելու ավելի լավ բաղադրատոմս հնարավոր չէ պատկերացնել:
Հայ Առաքելական Սուրբ Եկեղեցին Հիսուս Քրիստոսի Սուրբ Ծննդյան տոնը նշում է հունվարի 6-ին: Ըստ Հայ Եկեղեցու, Ս. Ծննդյանը նախորդող մեկ շաբաթը պահոց շրջան է: Դեկտեմբերի 29-ի երեկոյից մինչև հունվարի 5-ի երեկո մարդիկ պահք են պահում: Այդ ընթացքում օգտագործվում է բացառապես բուսական ծագում ունեցող սնունդ:
Լցոնված նուրբ ձուկ՝ պատրաստված ջեռոցում:
Պետք է չմոռանալ, որ չնայած նրան, որ ձուկը շատ օգտակար է, այն նաեւ համարվում է ուժեղ ալերգեն: Եթե ընտանիքի անդամներից որեւէ մեկն ունի ալերգիա ձկան հանդեպ, շատ հնարավոր է, որ երեխայի մոտ եւս ի հայտ գա ալերգիա ծովամթերքներից:
Lilu Kitchen նախագծի համասեփականատեր և գաղափրի ոգեշնչող Վիկտորյա Մարգոլինա՛ի բաղադրատոմսը:
Կեքսը ամբողջությամբ սառեցնել, հետո փաթաթել սննդային թաղանթով և պահել սառը տեղում մոտ 2-3 շաբաթ: Շաբաթը մեկ վրան կոնյակ շաղ տալ: Մատուցել Զատկի տոնակատարության օրը:
«Մայրաքաղաքային» աղցան՝ մի քանի անսպասելի բաղադրիչներով
Saperavi Cafe-ի համասեփականատեր Իրակլի Անդրիբավայի բաղադրատոմսը:
Ստացված զանգվածը լցնել բանկայի մեջ, ավելացնել ձիթայուղը:
Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթի ամենապարզ բաղադրատոմսը:
KALABASA ռեստորանի շեֆ-բարիստա Մաքսիմ Արտեմովի բաղադրատոմսը:
«Руккола» սրճարանի շեֆ-բարմեն Գրիգորի Մուխինի բաղադրատոմսը:
Խմորը գրտնակել և աստղի կաղապարով թխվածքաբլիթներ ձևավորել:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200-220 աստիճան: Ազդրը դնել ջեռոցը 10-15 րոպե, հետո ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 180 աստիճան և ազդրը թողնել ևս 70-90 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ վրան լցնել առաջացած յուղը:
Գդալով վերցնել զանգվածը, կենտրոնում ձիթապտուղ տեղադրել, գնդիկ ձևավորել և թավալել ընկույզի մեջ:
Սունկը լվանալ, մաքրել, չորացնել, խորանարդաձև կտրատել, տապակել բուսայուղով և մանր կտրատված սոխի հետ:
Malory կոկտեյլ՝ Madame Wong ռեստորանի շեֆ-բարմեն Դենիս Կիմի բաղադրատոմսով:
Տաք շոկոլադի պատրաստման ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսը:
«Матрешка» ռեստորանի բրենդ-շեֆ Վլադ Պիսկոնուվի բաղադրատոմսը:
Սկզբում ընկույզը մանր կտրատել, ապա լավ հարել ձվերը, մեղրն ու շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը և ընկույզը խառնել, այնուհետև ավելացնել սոդան և ալյուրը:
Ջնարակը պատրաստելու համար կակաոն խառնել շաքարի փոշու հետ և վրան տաք կաթ լցնել: Խառնել, ավելացնել կարագը և վանիլինը: Խառնել, մինչև փայլուն ջնարակ ստացվի:
Ավելացնել համեմը, աղացած քաղցր կարմիր պղպեղը, սև պղպեղը, աղը, տոմատի մածուկը, խառնել, ավելացնել ալյուրը, նորից լավ խառնել, շարունակել տապակել ևս 1 րոպե:
Բանանային շերտը ստանալու համար ձուն և շաքարավազը հարել: Այնուհետև բանանը և կաթնաշոռը հարել բլենդերով:
Աղը, սխտորը, հազրեվարդը, մեկ կիտրոնի քերած կեղևը, մեկ նարնջի քերած կեղևը, մսի ֆարշը, մանր կտրատված սև սալորի չիրը, 50-100գ կարագը լավ խառնել, ավելացնել ձիթայուղ այնքան, որ ստացվի միջին պնդության խյուս: Այդ խյուսով պատել հնդկահավը ներսի կողմից: Պատել խյուսով նաև կաշվի և մսի արանքը:
Մանդարինով գարեջուր՝ SoS.Cafe-ի բաղադրատոմսով:
«Воронеж» ռեստորանի շեֆ-խոհարար Դենիս Կրուպենի բաղադրատոմսը:
Խոհարար Ռուսլան Զաքիրովի բաղադրատոմսը, KUZNYAHOUSE ռեստորան:
