ԽՈՀԱՆՈՑ

Ամառային լավագույն աղանդերը:

Բաղադրատոմսը՝ Hedonist ռեստորանի շեֆ-խոհարար Դավիթ Չելիձեի կողմից։

Կորժիկները տեղադրել տապակի վրա, թխել մոտ 15 րոպե, մինչև եզրերի կարմրելը: Գլխավորը. կորժիկներն ավելի երկար չթխել, այլապես դրանք կվերածվեն սովորական թխվածքաբլիթի:

Խմորի շերտը տեղադրել 28 սմ կաղապարի մեջ, պատառաքաղով ծակծկել, ծածկել փայլաթիթեղով, վրան լոբի լցնել և թխել 15 րոպե:

Տապակել նաև ալյուրը: Այն պետք է ստանա դեղնավուն երանգ և ունենա շատ հաճելի բույր:

Վադա Պավը վեգանական սերուցքակարտոֆիլային կարկանդակ է՝ չիլիով և այլ համեմունքներով՝ դրված բուլկու մեջ: Այն պոպուլյար է ամբողջ Հնդկաստանում:

Քանի դեռ կաթը տաքանում է, թասի մեջ ձուն խառնել շաքարի փոշու հետ: Ավելացնել եգիպտացորենի օսլան և խառնել, մինչև միասեռ դառնալը:

Կարիք չկա ռեստորանում դելիկատես պատվիրել, քանի որ մասնագիտացված խանութներում այդ նույն դելիկատեսները շատ ավելի էժան են:

Այս հայկական աղանդերը զարդարում է Հայաստանի բոլոր շուկաները: Սա շատ համեղ աղանդեր է՝ պատրաստված ընկույզից և խաղողի օշարակից:

Թրթնջուկով ապուրի ամենահամեղ բաղադրատոմսը:

Ֆրանսիական աղցան, որն իդեալական է համադրվում սթեյքի հետ:

Տնական լիմոնդ, որը կփրկի ամենաշոգ օրերին:

Կաթը տաքացնել ցածր կրակի վրա (չեռացնել): Առանձին թասի մեջ ձեռքի հարիչով խառնել դեղնուցները և շաքարավազը: Շարունակելով հարել՝ բարակ շիթով ավելացնել տաք կաթը: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ հալվի:

Մեկ տանձը պահել զարդարելու համար, մնացածը կտրատել մանր խորանարդների:

Լոբին լավ լվանալ, վրան սառը ջուր լցնել, թողնել 4 ժամ: Հետո եփել մոտ 5 րոպե, ջուրը թափել:

Թասի մեջ լցնել կաթը և օսլայով զանգվածը: Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի կեղև, քրքում: Թասը դնել ցածր կրակի վրա:

Պատրաստել մթերքները: Բանջարեղենը մաքրել և լվանալ: Սոխը և պղպեղը կտրատել, գազարը քերել, բրինձը լվանալ:

Դեղնուցները տրորել շաքարավազի հետ: Ավելացնել մի փոքր օսլա և հարել: Բարակ շիթով ավելացնել տաք կաթը: Զանգվածը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև պնդանալը (չեռացնել): Վերցնել կրակից: Ավելացնել քունջութի մածուկը և խառնել:

Սպանախը մի քանի րոպե եփել եռացող ջրում, մի փոքր քամել և մանր կտրատել: Թասի մեջ խառել սպանախը, փշրած ֆետան, սամիթը, մաղադանոսը, մանր կտրատված սոխը և ձուն: Աղ և պղպեղ ցանել:

Հավի խորովածի այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելին:

Անհամադրելին համադրելի է. մածունով և ելակով սմուզի:

Ամռանը ֆրանսուհիներն ուտում են այս աղցանը:

Ձկից կամ ծովամթերքներից պատրաստված ուտեստի դասական բաղադրատոմսն իրենից ներկայացնում է մանր կտրատված տարբեր տեսակի ձկների հում փափկամիս՝ մարինացված լայմի հյութի մեջ: Դրանից հետո մարինացված ձկանն ավելացվում է շերտատած սոխ, երբեմն նաև՝ ռոկոտտի (կծու պղպեղ):

Այս ուտեստի համար կաթնաշոռը ստանում են շիճուկի եռացման ճանապարհով: Ստացված կաթնաշոռը փաթաթում են սուլուգունի պանրի բարակ շերտերի մեջ և տալիս են պարկի տեսք:

Ձևավորել գնդիկներ, շարել յուղաթղթով պատված տապակին: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե: Մատուցել սառը վիճակում:

Խորը թավայի մեջ բուսայուղ տաքացնել, սոխը տապակել: Ավելացնել պղպեղը, սխտորը, աղացած չիլին, կարմիր աղացած պղպեղը և զիրան, լավ խառնել և տապակել 5 րոպե:

Սա զատկական ապուր է, որն ավանդաբար մատուցվում է զատկից մեկ օր առաջ, շաբաթ օրը: Այս բաղադրատոմսը ստեղծվել է, որպեսզի օգտագործվեն Զատիկի օրը մատուցվող գառան սիրտը, թոքերը և լյարդը:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան: Ալյուրը մաղել, ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ:

Ֆրանսիայի և Շվեյցարիայի ֆիրմային ուտեստի՝ ռակլետի անվանումը վերաբերում է և ուտեստին, և պանրին: Ավանդաբար այդ ուտեստը կարելի է նկարագրել որպես հալած պանիր՝ կարտոֆիլով, կորնիշոնով և մարինացված սոխով:

Խնձորով թխվածքաբլիթներ