Ռիկոտայով թխվածքաբլիթներ կանոլի
Բաղադրիչները՝
- 300 գ ալյուր
- 2 ճ/գ կարագ
- 2 ճ/գ շաքարավազ
- 1 ձու
- սպիտակ չոր գինի
- 1 լ ձիթապտղի ձեթ՝ տապակելու համար
Միջուկի համար
- 400 գ ռիկոտա պանիր
- 100 գ մուգ շոկոլադ (70 տոկոս կակաո)
- 200 գ շաքարի փոշի
- մի փոքր շաքարավազ
- 1 փաթեթ կամ 10 գ վանիլային շաքարավազ
- 30 գ ընկուզեղենի խառնուրդ՝ ընկույզ, պնդուկ, պիստակ
- աղ՝ ըստ անհրաժեշտության
Պատրաստման եղանակը
Ալյուրը խառնեք շաքարավազի և հալեցրած կարագի հետ: Վրան լցրեք գինին, այնքան, որ պինդ խմոր ստացվի, լավ հունցեք: Խմորը կերակրի թաղանթի մեջ փաթաթեք ու 1 ժամ թողեք:
Միջուկի համար ռիկոտա պանիրն անցկացրեք ցանցի միջով, սովորական ու վանիլային շաքարավազի հետ հարեք մինչև փքուն կրեմ ստանալը: Շոկոլադը մանրացրեք, ավելացրեք կրեմի մեջ: Միջուկը տեղադրեք սառնարանում:
Եթե ռիկոտան կովի կաթից է պատրաստված, կրեմի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք:
Խմորը բարակ բացեք, նրա վրա 10 սմ կողմերով քառակուսիներ առանձնացրեք: Խմորի այդ քառակուսիները փաթաթեք 6-7 սմ երկարությամբ և 3-3,5 սմ տրամագծով մետաղական ձողիկների կամ կանոլի թխվածքաբլիթների համար նախատեսված գլանների վրա: Ամուր սեղմեք խմորի միացման տեղերը:
Միջին ուժգնության կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը: Խողովակները 2-3 րոպե տապակեք մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը: Պատրաստի թխվածքաբլիթի խողովակները գլանակներից հանելուց առաջ դրանք տեղադրեք անձեռոցիկների վրա և հովացրեք:
Խողովակները լցոնեք կրեմով, ծայրերին կրեմը հարթեք: Խողովակների ծայրերին՝ կրեմի վրա լցրեք կտրտած ընկուզեղենը:
Շաքարի փոշի ցանեք ու մատուցեք:
