Շոգեխաշած կաղամբ՝ բոհեմական ձևով

Բաղադրիչները՝

• 2 կգ կաղամբ
• 100 գ ապխտած բեկոն
• 200 գ գլուխ սոխ
• 60 գ բուսական յուղ
• 2-2,5 թ.գ. աղ
• 0,5 թ.գ. աղացած սև պղպեղ
• 3 թ.գ. շաքարավազ
• կես կիտրոնի հյութ
• 1 թ.գ. գինձ (սերմեր) кориандр
• 3-4 թ.գ. ալյուր

Պատրաստման եղանակը

Սոխը մաքրեք, մանր խորանարդների ձևով կտրատեք: Բեկոնը խոշոր կտորներով կտրատեք:

Կաղամբը բարակ կտրատեք:

Խորը թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք բեկոնն ու սոխը և տապակեք մինչև սոխի թափանցիկ դառնալը:

Ավելացրեք կտրտած կաղամբը, խառնեք, թույլ կրակի վրա 30 րոպե շոգեխաշեք:

30 րոպեից ավելացրեք աղը, աղացած սև պղպեղը, գինձի սերմերը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութն ու ալյուրը: Լավ խառնեք: Կաթսան կափարիչով ծածկեք, ևս 7-10 րոպե շոգախաշեք:

Պատրաստի շոգեխաշած կաղամբը լցրեք խորը ափսեի մեջ: Մատուցեք՝ որպես առանձին ուտեստ կամ որպես խավարտ մսով ուտեստին: