Ձկնային կարկանդակ՝ բրինզա պանրով

Բաղադրիչները՝

Խմորի համար

• 240 գ ալյուր
• 125 գ մարգարին
• 1 հատ ձու
• 1 գ կիտրոնի աղ
• աղ

Միջուկի համար

• 300 գ ձկան փափկամիս
• 300 գ բրինզա պանիր
• 3 հատ լոլիկ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 փունջ սամիթ
• 1/2 թ/գ չորացրած խնկածաղիկ
• 2 հատ սև հատիկավոր պղպեղ
• 1 հատ դափնու տերև
• աղացած սև պղպեղ
• աղ
• կարագ՝ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը

Խմորի համար սառած մարգարինը մանր կտրատեք:

Ալյուրից, ձվից, աղից, կիտրոնի աղից ու կտրտած մարգարինից խմոր հունցեք: Խմորը փաթաթեք կերակրի թաղանթի մեջ, 20-30 րոպե սառեցրեք:

Ձկան փափկամիսը մտցրեք աղաջրի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր սև պղպեղն ու դափնու տերևը:

Ձուկը հանեք ջրի միջից, չորացրեք ու կտրատեք:

Լոլիկները մաքրեք կեղևից, բլենդերով պյուրեի վերածեք:

Սոխը կտրատեք, կարագի մեջ տապակեք մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:

Սոխին ավելացրեք լոլիկի պյուրեն, խնկածաղիկը, աղ ու պղպեղ արեք, 5 րոպե շոգեխաշեք:

Խմորը տեղադրեք կարագ քսած տապակի մեջ, ծայրերը բարձրացրեք:

Խմորի վրա հարթ շերտերով տեղադրեք լոլիկի սոուսը, վրան՝ ձկան կտորները: Ձկան կտորների վրա լցրեք մանրացրած բրինզա պանիրը, պանրի վրա էլ կտրտած սամիթը:

Կարկանդակը 35-40 րոպեով տեղադրեք 220 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում:

Մատուցելիս կարկանդակը մասերի բաժանեք: