Տապակած խոզի միս՝ անանասի սոուսով
Բաղադրիչները՝4 բաժնի համար
- 400 մլ անանասի հյութ
- 2-3 ճ/գ շագանակագույն շաքարավազ
- 180 մլ սոյայի սոուս
- 3 ճ/գ կետչուպ
- 1 թ/գ չորացրած աղացած սխտոր
- 1/2 թ/գ չորացրած աղացած կոճապղպեղ
- 4 կտոր խոզի կրծքամիս ոսկորով
- 1 ճ/գ բուսական յուղ
- 4 հատ պահածոյացված կամ թարմ անանաս՝ օղակներով
- 4 թ/գ կարագ
- 2 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա
- 1 ճ/գ ջուր
- հազրեվարդ (розмарин)՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Անանասի հյութը խառնեք շաքարավազի, սոյայի սոուսի, կետչուպի, սխտորի ու կոճապղպեղի փոշու հետ:
Խոզի միսը տեղադրեք խորը պնակի մեջ: Վրան լցրեք մարինադի կեսը՝ համաչափ ծածկելով մսի կտորները:
Միսը կես կամ 1 ժամով տեղադրեք սառնարանում: Տապակելուց 30 րոպե առաջ հանեք սառնարանից, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանի հասնի:
Տապակին բուսական յուղ քսեք: Խոզի մսի կտորները շարեք տապակի մեջ: Մսերի վրա տեղադրեք անանասի օղակները, օղակների կենտրոնում՝ մեկական կտոր կարագ: Ծածկեք փայլաթիթեղով:
Մոտ 40 րոպեով տապակը տեղադրեք 180-190 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում: Փայլաթիթեղը հանեք և ևս 5-10 րոպե տապակեք: Մսերը տեղադրեք ափսեի մեջ:
Մարինադի մյուս կեսը դրեք միջին ուժգնության կրակի վրա, եռացրեք:
Օսլան խառնեք սառը ջրի հետ: Լցրեք կաթսայի մեջ ու մարինադը ևս մի քանի րոպե եռացրեք մինչև թանձրանալը:
Խոզի միսը մատուցեք անանասների և սոուսի հետ:
