Բացահայտվել է, թե որքան ժամանակ կարելի է պատրաստի սնունդը պահել սառնարանից դուրս
Պատրաստի սննդի համար ճիշտ ջերմաստիճանը չպահպանելը կարող է հանգեցնել ոչ միայն մթերքների փչացման, այլև լուրջ առողջական խնդիրների, զգուշացրել է Ռոսկաչեստվոյի սննդի անվտանգության իրավասության կենտրոնի տնօրեն Ելենա Սպեցենկոն։ Lenta.ru-ի հետ զրույցում փորձագետը ներկայացրել է սննդի պահպանման հիմնական կանոնները և ժամկետը:
Սպեցենկոն նշել է, որ համընդհանուր է երկու ժամվա կանոնը։ Նա բացատրել է, որ եթե պատրաստի ուտեստը սենյակային ջերմաստիճանում երկու ժամից ավելի երկար է մնացել, այն անվտանգ չէ ուտելու համար։ Մասնագետը զգուշացրել է, որ շոգ եղանակին այս ժամանակահատվածը կրճատվում է մինչև մեկ ժամ։
Սառնարանից դուրս կտրականապես չի կարելի թողնել մսից և թռչնամսից պատրաստված ուտեստները, ինչպես նաև պաշտետները:
Ձուկը և ծովամթերքը, այդ թվում՝ սուշին և ռոլերը, պահանջում են անհապաղ սառեցում, ասել է մասնագետը:
«Մայոնեզով կամ թթվասերով համեմված աղցանները ոչ պակաս վտանգավոր են, ինչպես նաև կաթնամթերք և ձու պարունակող ցանկացած ուտեստ։ Նույնիսկ եփած բրինձն ու մակարոնեղենը, եթե երկար ժամանակ մնան տաք տեղերում, կարող են վտանգավոր մանրէների աղբյուր դառնալ։ Այս դեպքերում փչացման նշաններ կարող են չնկատվել, քանի որ որոշ հարուցիչներ չեն փոխում արտադրանքի համն ու հոտը, բայց կարող են ծանր թունավորում առաջացնել»,- ասել է Սպեցենկոն։
