Մսային միջուկով պղպեղ

Բաղադրիչները՝

• 4 հատ քաղցր պղպեղ
• 150 գ տավարի փափկամիս
• 200 գ եփած բրինձ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 հատ գազար
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ
• 1 բաժակ մսի արգանակ
• 1/2 հատ մաղադանոսի արմատ
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 2 ճ.գ. մաղադանոսի կտրտած տերևներ
• 7 հատ հատիկավոր սև պղպեղ
• դափնու տերև
• աղացած սև պղպեղ
• աղ

Պատրաստման եղանակը

Պղպեղների գլխիկները կտրեք, մաքրեք սերմերից, եռացրած ջրով լվացեք:

Սոխն ու գազարը քերիչով անցկացրեք, յուղի մեջ տապակեք մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:

Մսի խճողակի համար տավարի միսն աղացեք, ավելացրեք գազարով սոխի կեսը, բրինձը, աղ ու պղպեղ արեք, խառնեք:

Կարագ քսած տապակի մեջ լցրեք գազարով սոխի մյուս կեսը:

Պղպեղները լցոնեք պատրաստած խճողակով, տեղադրեք տապակի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր սև պղպեղը, մաղադանոսի արմատը: Վրան լցրեք արգանակը, աղ արեք, ծածկեք փայլաթիթեղով և 1 ժամով տեղադրեք ջեռոցում:

Ուտեստի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հեռացրեք, ավելացրեք դափնու տերևը, թթվասերն ու աղ արեք:

Մատուցելիս պղպեղները տեղադրեք ափսեի մեջ, վրան ցանեք կտրտած կանաչին: