Կարտոֆիլով ու խմորագնդիկներով ապուր

Բաղադրիչները ՝

• 4 հատ կարտոֆիլ
• 1 հատ գազար
• 1 գլուխ սոխ
• 40 գ սալ (шпик)
• 1 լիտր ջուր
• 1 հատ դափնու տերև
• 3 հատ հատիկավոր սև պղպեղ
• աղ

Խմորագնդիկների համար

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ. կարագ
• 1 հատ ձու
• 130 գ. կաթ

Պատրաստման եղանակը

Կարտոֆիլը փոքր խորանարդների ձևով կտրատեք, վրան եռացրած աղաջուր լցրեք ու թույլ եռալով 10 րոպե եփեք:

Սոխը բարակ կիսաօղակաձև կտրատեք: Սալը փոքր խորանարդների ձևով կտրատեք, լցրեք լավ տաքացրած թավայի մեջ ու տապակեք մինչև ճարպը հալչի: Ավելացրեք սոխը, տապակեք:

Սոխը հեռացրեք թավայի միջից, այդ նույն թավայի հալած ճարպի մեջ տապակեք բարակ տաշեղների ձևով կտրտած գազարը:

Խմորագնդիկների համար լավ խառնեք ալյուրը, կարագը, ձուն, կաթն ու աղը:

Սոխը, գազարը, դափնու տերևն ու հատիկավոր սև պղպեղը ավելացրեք կարտոֆիլին, ապա թեյի գդալով ապուրի մեջ իջեցրեք խմորագնդիկներն ու ևս 7 րոպե եփեք:

Մատուցելիս ապուրի վրա կտրտած սամիթ լցրեք: