Օրվա բաղադրատոմսը. մարինացված սեխ, որը պետք է փորձեք առնվազն մեկ անգամ

Բաղադրատոմսը՝ շեֆ-խոհարար Իրակլի Դունդուայի կողմից, Saperavi Café:

Բաղադրիչներ

1. Սեխ – 1 կգ

2. Սոխ ղալոտ – 100 գ

3. Կոճապղպեղի արմատ – 30 գ

4. Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ

5. Սպիտակ գինու քացախ – 40 մլ

6. Մեղր – 70 գ

7. Զաֆրան – մի պտղունց

8. Օսլա – 1 ճ/գ

9. Ջուր – 100 մլ

Պատրաստման եղանակը

1. Սեխը, սոխը և կոճապղպեղը մաքրել: Սեխը կտրատել հավասար խորանարդիկների (մոտավորապես 2,5 x 2,5 սմ):

2. Մանր կտրատել սոխը և կոճապղպեղը, այնուհետև տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ոսկեգունելուց հետո լցնել գինու քացախը:

3. Կաթսայի մեջ ավելացնել մեղրն ու զաֆրանը, երբ զանգվածը սկսի եռալ, լցնել ջրի մեջ նախապես լուծված օսլան, հասցնել եռման։ Վերցնել կրակից և մի փոքր սառեցնել:

4. Կտրատած սեխի վրա տաք մարինադ լցնել և դնել սառնարանը։

Պատրաստեց Անի Գաբուզյանը