Աշխարհի 10 ամենահամեղ աղանդերները

Տորթեր, կեքսեր, պուդինգ, պաղպաղակ. աշխարհի յուրաքանչյուր երկրում մարդիկ թերևս չեն կարող ապրել առանց ինչ-որ քաղցր բանի՝ կուշտ ճաշելուց հետո (կամ օրվա յուրաքանչյուր այլ ժամանակ):

Ներկայացնում ենք 10 զարմանահրաշ և շատ համեղ աղանդերներ ամբողջ աշխարհից:

1. Գուլաբ Ջամուն (Հնդկաստան) 

Այս համեղ աղանդերը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել եգիպտացորենի ձեթ: Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, չամիչը և գետնանուշը: Խմորը բաժանվում է փոքր մասերի, որոնք պատրաստման ընթացքում մեծանում են ինչպես փքաբլիթը: Միայն, ի տարբերություն փքաբլիթի, որոնց վրա շաքարի փոշի է ցանվում, Գուլաբ Ջամունը թաթախում են քաղցր օշարակի մեջ:

2. Կինտոններ շագանակից կամ Սերուցքային կոնֆետներ (Ճապոնիա) 

Հիմնականը այս շատ համեղ կոնֆետների համար հանդիսանում է շագանակը՝ ավելացրած քաղցր կարտոֆիլ, շաքար, քաղցր սոուս և քացախ: Այս կոնֆետների պատրաստման համար օգտագործվում են միայն շագանակներ, որոնք կարելի է գտնել բացառապես Ճապոնիայում և Հարավային Կորեայում:

3. Փախլավա (Հայաստան) 

Փախլավա (կամ բակլավա), տարածված հրուշակեղեն, որը պատրաստվում է շերտավոր խմորից օշարակի մեջ թաթախված ընկույզով։ Այն լայնորեն տարածված է Մերձավոր Արևելքի ժողովուրդների խոհանոցում, ամենից շատ՝ հայկական, ադրբեջանական, արաբական, ղրիմ-թաթարական և թուրքական։ Փախլավան պատրաստում են նաև հույներն ու բուլղարացիները։ Պահանջված է նաև Իրանում, Տաջիկստանում, Թուրքմենստանում և Ուզբեկստանում, որտեղ փախլավան, ըստ ավանդույթի, մատուցում են Նոռուզ գարնանային տոնի ժամանակ։

4. Տորթ Պավլովա (Ավստրալիա և Նոր Զելանդիա) 

Պավլովա, տորթ-բեզե թարմ մրգերով առանձնապես հայտնի է Նոր Զելանդիայում և Ավստրալիայում։ Պատրաստվում է բեզեյով, խփված կաթի սերուցքով, վերևի շերտը պատրաստված է ելակով կամ արևադարձային մրգերով։ Պավլովան կարելի է թխել, երբ այն արդեն ունի տորթի տեսք, կամ բաժիններով, զարդարելով ամեն կտոր առանձին-առանձին։

Անունը առաջացել է բալետի պարուհի Աննա Մատվեևնա Պավլովայից։ Այն ժամանակներում պարուհու անունով էին կոչվում մի շարք բաներ՝ շոկոլադե կոնֆետներ, հագուստներ, օծանելիքներ։

5. Պուդինգ «Ամրոց» (Անգլիա) 

Ինչով տարբերվում է այս պուդինգը մնացածից, ապա դա թոփինգն է. ոչ թե պուդինգն է հիացնում իր համով, այլ ելակի ջեմը: Դրանք կարծես ստեղծված են իրար համար:

6. Մրգային աղցան (Կենտրոնական Աֆրիկա) 

Աֆրիկայում այս աղցանի համար չկա կոնկրետ բաղադրատոմս, բայց ավելի հաճախ դրա մեջ մտնում է ձմերուկ, առանց որի ոչ մի մրգային աղցան ավարտված չի համարվում:

7. Նուշով թխվածքաբլիթներ (Չինաստան) 

Այս թխվածքաբլիթը մեզ է հասել Չինաստանից, բայց հիմա այն կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում:

8. Տիրամիսու (Իտալիա) 

Տիրամիսու (իտալ.՝ Tiramisù, tira-քաշիր, mi-ինձ, su-վեր), իտալական դեսերտ, որը պարունակում է մասկարպոնե պանիր, սուրճ (հիմնականում էսպրեսսո), հավկիթ, շաքարավազ, կակաո, սավոյարդի։ Որպես օրենք՝ դեսերտը ծածկում են կակաոյով։ Կարելի է նաև հունական ընկույզ ավելացնել։

Տիրամիսուն աշխարհում մեկն է ամենաճանաչված դեսերտներից։ Գոյություն ունեն բաղադրատոմսի հարմարվածություններ, որի համաձայն՝ կակաոյին կարելի է փոխարինել մանրացրած շոկոլադով, սավոյարդին՝ բիսկվիթով, սուրճին՝ մրգային կամ ալկոհոլային (հիմնականում մարսալա կամ մադերա) խմիչքով, իսկ որոշ դեպքերում Տիրամիսուն կարող է հիշեցնել կեքս կամ պուդինգ։

9. Չուրո (Իսպանիա) 

Չուրո, քաղցր, տապակված թխվածքաբլիթ եփովի խմորից։ Ունի բազմագագաթ կտրտված աստղի տեսք կամ պարզապես կտրտված շրջանի տեսք։ Չուրոյի հայրենիքը Պորտուգալիան է, որտեղ չուրոն ավանդաբար մատուցում են նախաճաշին։

Չուրոն լայն տարածում է գտել նաև Իսպանիայում, Լատինական Ամերիկայում, Ֆրանսիայում, Պորտուգալիայում, ԱՄՆ-ի հարավային մասում և Կարիբյան ծովի իսպանախոս կղզիներում։

10. Սոպապիաս (ԱՄՆ) 

Այս աղանդերի անվանումը ամենայն հավանականությամբ ծագում է իսպաներեն «sopaipa» բառից, որը կարելի է թարգմանել որպես «տապակած քաղցր խմոր»: Շատ տարածված է Լատինական Ամերիկայի մի շարք երկրներում: Առաջին անգամ Սոպապիասն առաջ է եկել Նյու Մեխիկոյում 200 տարի առաջ:

Պատրաստեց Անի Գաբուզյանը