Սկսեք պատրաստել այսօր, եթե Սուրբ Ծնունդին ցանկանում եք համտեսել հենց այս կեքսը

Անգլիական սուրբծննդյան կեքս. նման կեքս Դուք երբեք չեք պատրաստել:

Բաղադրիչներ

Չրերի խառնուրդի համար

1. Ծիրանաչիր – 110 գ
2. Սև սալորի չիր (առանց կորիզի) – 110 գ
3. Չորացրած բալ – 110 գ
4. Սև չամիչ – 110 գ
5. Բաց չամիչ – 110 գ
6. Խուրմա – 50 գ
7. Թզի չիր – 50 գ
8. Կոնյակ – 100 մլ
9. Նարինջ – 1 հատ

Կեքսի համար

1. Ալյուր – 100 գ
2. Նշի ալյուր – 50 գ
3. Ձու – 2 հատ
4. Շաքարավազ – 100 գ
5. Կարագ – 100 գ
6. Բալի կամ ծիրանի ջեմ – 3 ճ/գ
7. Մեղր – 1 ճ/գ
8. Դարչինի, կոճապղպեղի, մշկընկույզի, հոտավետ պղպեղի խառնուրդ – 1 թ/գ
9. Կոնյակ

Զարդարելու համար

1. Ձվի սպիտակուց – 1 հատ
2. Շաքարի փոշի – 2 ճ/գ
3. Կիտրոնի հյութ – 1 կաթիլ
4. Մարցիպանից պատրաստված մրգեր

Պատրաստման եղանակը

1. Չրերից պատրաստել կոնյակային խառնուրդ: Բոլոր չրերը լվանալ, չորացնել: Կտրատել հավասար չափերի: Կտրատված չրերը տեղավորել թասի մեջ, ավելացնել նարնջի քերած կեղևը:

2. Առանձին թասի մեջ քամել նարնջի հյութը: Նարնջի հյութին կոնյակ ավելացնել:

3. Չրերը լցնել բանկայի մեջ, վրան ավելացնել կոնյականարնջային խառնուրդը: Ծածկել բանկան, թափ տալ և թողնել 1-2 շաբաթ սենյակային ջերմաստիճանում:

4. Պատրաստել վառած շաքար. թավայի մեջ լցնել 100 գ շաքարավազ: Վրան լցնել 1 ճ/գ ջուր, ավելացնել 10 գ կարագ: Ամբողջությամբ լավ հալեցնել:

5. Կեքսի կաղապարը յուղապատել և նախապատրաստել թխման համար նախատեսված թղթով:

6. Թասի մեջ լցնել մանրացրած (ալյուր դարձրած) ընկույզը, ալյուրի կեսը, համեմունքները և կարագը: Լավ հարել հարիչով:

7. Առանձին հարել վառած շաքարը, շաքարավազը և ձուն:

8. Ձվային խառնուրդը լցնել ալյուրայինի մեջ:

9. Թողնել հարելը 5 րոպե:

10. Ավելացնել ջեմը, լցնել մեղրը և մնացած ալյուրը:

11. Մի փոքր խմոր առանձնացնել: Մնացած խմորին ավելացնել չրերը: Զգուշությամբ խառնել:

12. Լցնել նախապատրաստած կաղապարի մեջ: Վերևից լցնել առանձնացրած խմորը և հավասարեցնել:

13. Թխել 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 3.5-4 ժամ: